También es rico en minerales como el hierro, el fósforo y el selenio, y aporta luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que protegen la salud ocular. A pesar de su contenido en colesterol, numerosos estudios han demostrado que su consumo moderado no afecta negativamente los niveles de colesterol en sangre en personas sanas.
Usos en la cocina: recetas saludables
El huevo cocido se adapta a una gran variedad de platos. Puede añadirse en ensaladas, sándwiches, tostadas integrales o comerse solo con un poco de sal marina. También es ideal como merienda rápida o desayuno energético. Su capacidad para saciar el apetito lo convierte en un aliado para las dietas de pérdida de peso.
Una receta saludable y fácil consiste en cortar un huevo cocido en rodajas, colocarlo sobre pan integral con aguacate y espolvorear un poco de pimienta y cúrcuma, obteniendo así un desayuno nutritivo y lleno de antioxidantes.
