El secreto del éxito está en pequeños detalles:
Mantén la temperatura del aceite constante.
Evita mover el pescado constantemente, deja que se forme la costra.
Usa harina de maíz si deseas un toque más crocante.
Marina el pescado por al menos 30 minutos antes de freír.
Añade un poco de bicarbonato o cerveza a la mezcla de harina para un acabado más aireado.
Acompañamientos perfectos para pescado frito
El pescado frito combina con múltiples guarniciones que elevan su sabor:
Papas fritas o en puré.
Arroz blanco o con coco.
Ensaladas frescas con lechuga, tomate, cebolla y aguacate.
Plátano frito o tostones en versiones caribeñas.
Salsas como tártara, alioli, chimichurri o mayonesa de ajo.
Cada combinación aporta frescura y equilibra la textura crujiente del pescado.
