4. Añadir líquidos
Riega con el vino blanco y el caldo. Esto mantendrá la carne jugosa durante la cocción y aportará un sabor profundo.
5. Horneado lento
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 170 °C y hornea durante unas 2 horas. A mitad de cocción, da la vuelta a los codillos para que se hagan por ambos lados.
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de verduras
Codillo
Chucrut
codillo de cerdo
Ensalada
carne
verdura
caldo
Ajo
Carne
6. Toque final
Para lograr una piel dorada y crujiente, sube la temperatura a 200 °C durante los últimos 15 minutos. Vigila bien para que no se queme.
Consejos para un codillo asado perfecto:
Tiempo y paciencia: este plato no es para prisas. Cuanto más lenta sea la cocción, más tierna quedará la carne.
Usa buen vino: recuerda que el vino que uses para cocinar debe ser de calidad, porque el sabor se concentra.
Deja reposar: una vez fuera del horno, espera 10 minutos antes de cortar. Así los jugos se asientan.
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Carne
verdura
Vinagreta
Codillo de cerdo
sauerkraut
Pan
carne de cerdo
codillo de cerdo
Caldo
ensaladas
Salsa extra: tritura las verduras de la bandeja con el jugo de cocción y tendrás una salsa espectacular.
Acompañamientos ideales
