El codillo asado es un plato contundente que pide guarniciones sabrosas. Algunas opciones clásicas son:
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Pan
verdura
Chucrut
carne de cerdo
Vinagreta
codillo de cerdo
Codillo de cerdo
pan
Caldo
Carne
Patatas asadas al estilo castellano.
Puré de patata cremoso, perfecto para absorber la salsa.
Chucrut o col fermentada, muy típico si quieres darle un toque alemán.
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Codillo de cerdo
pan
ajo
vinagreta
Ajo
codillo
verdura
ensaladas
Ensalada
Codillo
Ensalada fresca, para equilibrar la intensidad del plato.
Maridaje: qué beber con codillo asado
Un buen codillo asado merece un vino que esté a la altura. Los tintos con cuerpo, como un Ribera del Duero o un Rioja crianza, combinan muy bien. También puedes optar por una cerveza artesanal tostada, que realza los sabores de la carne y la piel crujiente.
